Sumiai Sushi Lounge

O rolinho nasceu em 1971, quando surgiu a primeira filial de um fast food em Tókio. O Temaki é a resposta japonesa ao hambúrguer. Takamasa Nakanori, de 64 anos, é o criador do Temaki. Sua criação surgiu porque o sushi tradicional havia se tornado caro e refinado. Os jovens japoneses passaram a frequentar as lanchonetes, pois não tinham dinheiro para frequentar os restaurantes com culinária típica japonesa. O temaki atraiu os jovens de volta para o tradicional comida japonesa com um rolinho que fosse rápido de fazer e de comer com a mão mesmo.

No caso do sushi tradicional, jamais se deve molhar o arroz no shoyu, o molho de soja. Apenas o peixe, para aproveitar melhor o sabor. Um chefe de cozinha japonesa explica que no caso do temaki fica mais difícil molhar só o peixe, então é preciso dar uma rápida pincelada no shoyo. Outra dica e come o rolinho assim que ele ficar pronto, porque ao entrar em contato com o arroz, a folha de alga começa a ficar mole. A preparação fica mais gostosa quando a alga está crocante e faz um barulhinho a ser mordida. No Japão, todo dia 8 de cada mês é comemorado o dia do Temaki, o rolinho japonês que conquistou os brasileiros. O dia foi escolhido porque o jeito que se escreve o número 8 em japonês lembra um triângulo, a forma do Temaki.