Churrascaria Costelão Gramado

Um grande ícone da culinária gaúcha é o costelão assado na vala. Os tropeiros gaúchos assavam suas carnes com espetos de madeira no chão, e com o tempo aperfeiçoaram a técnica: aprenderam a temperar a carne deixando-a sobre a carona – nome dado às duas abas de couro colocadas embaixo da sela, em cima do lombo do cavalo – enquanto o animal cavalgava durante o dia. A carne em contato com o suor do cavalo ficava salgada, então durante as paradas da tropa a carne era espetada e assada ao pé do braseiro.

Hoje, essa é a especialidade da Churrascaria Costelão Gramado. Aqui você tem a oportunidade de ver o costelão sendo assada na vala, além de experimentar essa e outras especialidades da culinária gaúcha. Te aprochega vivente!