Restaurante Céu e Terra

O Restaurante Céu e Terra começou suas atividades no início dos anos 80, fruto da realização do sonho de evolução humana de José Carneiro Filho e Albanita Almeida, com a proposta de fornecer uma alimentação macrobiótica, que hoje denominamos de micromacrobiótica ou integral.

Oferecemos uma alimentação que atende às mais diversas dietas alimentares. Temos pratos saborosos e vitalizantes à base de arroz integral (cremes, bolinhos, pizzas, risotos), sopas, saladas, cozidos de legumes, pastéis, tortas, croquetes, kibe, falafel, harumaki, guiozá, crepes e outros. Há opções de sobremesas com e sem adição de açúcar (compotas, geléias, bolos e outros), pães integrais, lanches como pastel com queijo de soja e legumes, bolinho de arroz integral com patê de tahine e pizzas.

Grande visão da vida. A macrô (como passou a ser conhecida) é um estilo de alimentação oriental divulgada no ocidente por George Osawa, japonês que recuperou os princípios básico da alimentação: cereais integrais (arroz integral, cevada, painço, aveia, milho, trigo e outros), leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico, soja e outros), a soja é utilizada nas suas formas mais adequadas que são: missô (massa de soja fermentada), shoyu (molho de soja fermentado) e tofu (queijo de soja), raízes (cenoura, cebola, nabo, bardana, cará, etc), legumes (chuchu, abóbora, couve-flor, brócolis, pepino, quiabo, maxixe, etc.), folhas (acelga, mostarda, couve-folha, agrião, escarola, rúcula, cebolinha, nirá, alho-porro, etc.), sementes e oleaginosas, frutas da estação e da região geográfica em que vivemos e chás. Se necessário proteína animal, usar peixe carne branca e ovo caipira, evitar carnes vermelhas, açúcar refinado e refrigerantes, leite e seus derivados, assim como produtos industrializados.

A auto educação vitalícia visa o ser humano na sua integralidade (corpo, mente e sentimento). Auto porque cada um é o principal responsável pelo seu destino, vitalícia porque é vital, é vida. A educação contempla do nosso pré natal ao nosso pré mortal.