Boi e Brasa

Segundo relatos, na década de 60, Albino Ongaratto, tio avô de César Ongaratto, teria incluído o rodízio em uma churrascaria em São Paulo, na cidade de Registro, a partir de uma trapalhada de um garçom, que começou a trocar os pratos em várias mesas. Quem havia pedido, por exemplo, um galeto recebeu costela e do filé veio a linguiça. Foi uma reclamação geral.

O gaúcho Albino Ongaratto, dono do estabelecimento, para resolver a situação passou a servir todos os pratos do cardápio aos clientes. Solução eficiente que caiu no gosto popular e estendeu-se a outras churrascarias pelo país e se popularizou em todo o mundo sob o nome rodízio. Assim começou a história de sucesso da família Ongaratto e do rodízio no Brasil.

Depois do sucesso no Agreste do Estado, os empresários César Ongaratto e Valdemir Baldissera decidiram mudar de Boi & Preto para BOI & BRASA, sendo reconhecida atualmente como uma das melhores redes de churrascaria do Recife.