El Molino

O projeto de levar a Gastronomia Espanhola em Casa surgiu como resultado de vários almoços e jantares em companhia da família e de amigos ao redor da mesa na Chácara D.Diego em São Paulo. Qualquer coisa era motivo para juntar um grupo e cozinhar. A paella sempre estava presente. Mas além dela outros pratos (cordeiro com batatas, grão de bico, fabada asturiana, churros con chocolate no inverno e muitos outros) e a boa conversa preenchiam nossos momentos de lazer. 

Sempre pensamos em como é bom, como faz bem para a “alma” compartilhar com quem se gosta uma comida gostosa, feita na hora, com amor, carinho. Como bons “gourmets” que somos, sempre classificamos a comida de acordo com as sensações que aquele alimento nos proporcionou (lembra do filme “A festa de Babette”?). Fica muito claro quando uma comida é feita “aos trancos e barrancos”, ou que os ingredientes não estavam legais, ou que a combinação não deu certo, enfim, aquele alimento “pesou".

Depois de dois anos e meio levando a gastronomia espanhola para as casas de nossos comensais, resolvemos abrir as portas de nosso cantinho e oferecer aos amantes da boa comida um espaço singularmente espanhol em Fortaleza.