Pier 7 Café

Tem sua colheita realizada de forma criteriosa e seletiva, somente os melhores grãos compõem esta categoria. A secagem dos grãos é feita sem uso de máquinas que aceleram o processo, não permitindo o desenvolvimento pleno de todos os componentes do grão responsáveis por seu sabor. O descanso dos cafés separados em lotes em tulhas de madeira, responsáveis por “arredondar” o grão, seria o equivalente nos vinhos à passagem da bebida por barricas de carvalho. A torrefação e envase é realizado em ambiente climatizado, para não expor o café a variações de temperatura. Uso de embalagens adequadas para evitar a oxidação do grão e seu contato com a luz.

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